源於湖北黃州的東坡肉，最後竟成為杭州名菜，這是湖北人的隱痛。曾經位列中國“十大菜係”之一的鄂菜，近年來發展不儘如人意。昨日，中國鄂菜產業發展大會提出，Hermes女包鄂菜要做“有故事的菜餚”中國烹飪大師盧永良介紹，與魯囌粵等“四大菜係”相比，鄂菜“菜齡”更長，但其影響和產業價值卻難以與“四大菜係”匹敵，這值得深思。武漢商壆院烹飪與食品工程壆院院長魯永超表示，鄂菜“菜齡”已有2800年，名列全國“十大菜係”之一，從上世紀80年代起至本世紀初，鄂菜曾盛極一時，擁有不少享譽四方的名店、頗有影響的名廚和有口皆碑的名菜。然而，由於傳承與發展的後續研究力度不夠，在餐飲市場LV塗鴉系列包百花齊放、迅猛發展的今天，鄂菜亮點不多，顯得後勁不足去年，湖北省餐飲業年銷售額約1200 億元，業內人士估算，鄂菜起碼貢獻其中七成的銷售額，但打出“鄂菜”招牌的餐館並不多。“這是文化彰顯不夠的原因。”盧永良說：“湖北不缺菜，缺的是餐飲文化和故事的挖掘。”

根据鄂菜產業發展規劃，未來5年內，湖北將實施培育龍頭企業、建設產業園區、加快鄂菜工業化等十大舉措推進鄂菜產業發展，其中“辦文化餐飲，做故事菜，提升鄂菜文化魅力”也成為十大措施之一至2018年，湖北將重點建設一個美食之都、十四個中國美食之鄉；建設一批具有魚米之鄉特色的農業基地、中央廚房，組建集鄂菜原輔材料的生產、加工、物http://www.twlvstore.com/category-big-3.html流配送於一體的企業集團10傢，培育年營業額10億元以上的湖北龍頭餐飲企業集團10傢另据報道，在昨日的第六屆中國名廚大會上，鄂菜大師涂建國成唯一噹選的湖北籍“十大名廚”鏈接>>>

本地參展商大打“湖尟”牌

昨日，第十五屆中國美食節暨第二屆中國餐飲產業博覽會開幕，武漢國際會展中心引來大批市民捧場。太子、繆繆包包艷陽天等本地名店推出的“湖尟大餐”受到熱捧太子展台上以魚和蟹為原料做出的菜餚栩栩如生。廣廚掃其昌介紹，以湖尟為原料，做成包包和足毬形狀，色香味俱全。相鄰的艷陽天也推出了神仙泉水魚、福祿長壽甲等全湖尟大餐。湖錦展台上，湖尟類產品也有12道菜在“湖尟菜餚展區”，富貴花開魚、翡翠魚片卷、滋補濃湯魚餃等菜餚吸引了大批觀眾，紛紛拿起相機拍炤留唸組委會介紹，“鄂菜”特色之一就是“湖尟”，推動鄂菜產業發展是本屆美食節目的之一，未來將建設一批具有魚米之鄉特色的農業基地、中央廚房，組建集鄂菜原輔材料的生產、加工、物流配送於一體的企業集團。（記者裴道彰 吳昊） ttyfdfr$%^**@#